ÖMRÜ UZATAN YİYECEKLER
PORTAKAL
Okinawa’da en fazla tüketilen meyveler arasındadır. Portakalı C vitamini
ile dolu olmasından bilirsiniz ama hepsi bu değil. Bütün turunçgiller gibi
yeterli oranda kalsiyum taşır ve aynı zamanda anti-kolesterol lifler taşır. Ve
unutmayın, meyve en iyi tatlıdır.
ANANAS
Egzotik meyvelerin başında gelir. Düşük kalori yoğunluğuyla ilgi çeker.
Sindirim proteinlerini üreten, özellikle balık ve ette bulunan ‘bromelain’
adında bir enzim içerir. Bu enzim kan pıhtılaşmasını dengeler ve kalbi korur.
Bundan başka midede kanserojen maddelerin birleşmesine engel olan enzimleri
içerir ve mideyi korur.
AVOKADO
Kalori yoğunluğu çok yüksektir fakat günlük mönüde yer alacak iyi bir
adaydır. Çünkü, yağları çok yararlıdır (zeytinyağı kadar iyidir) ve diğer
yandan kalp için iyi bir kozdur. Örneğin, lifleri, E vitamini
anti-kolesteroldür ve çok iyi bir antioksidandır.
ELMA
Kolesterolü ve tansiyonu düşürür. Düzenli olarak belli oranda tüketmek
anti-aging etkinlik sağlar, kandaki şeker oranını düzenler ve diyabetin hızlandırdığı
erken yaşlanmayı engeller. Bağışıklık sistemini güçlendirir, her gün yemek çok
iyidir. Eklem ve romatizma ağrılarını keser. Kabızlığı engeller ve ishali
keser.
ERİK
Okinawa’da, genellikle salamurası yapılır ve macun kıvamında kullanılır.
Sade bir şekilde pirinç ya da çaya eşlik eder. C vitamini konusunda
alçakgönüllüdür ama kan damarlarını güçlendiren, etkililiğini artıran ilgi
çekici unsurlarca zengindir. İdrar sökücüdür, bağırsakları yumuşatıcı etkisi
vardır. Mineralden zengindir ve iyi bir anti-aging kaynağıdır!
KARPUZ
Serinletici etkisi dışında, su içeriğiyle rekor kırar, ama diğer
nitelikleriyle de bilimsel olarak ilgi çeker. Yüksek oranda keratin içerir,
(portakal renginde bir kavun seçin), lif olarak zengindir ve anti-aging’dir.
Diğer meyve ve sebzeler gibi sayısız kanser ve kardiyolojik hastalıklardan
korunmada etkilidir.
GOYA
Acı karpuz, goo-fo olarak da adlandırılır. Bizdeki sakız kabağına benzer.
Kalori yoğunluğu düşük, vitamin ve lifler açısından zengin olduğu için çok sık
tüketilir. Yemeklerin şeker verimlerini yavaşlatır ve kandaki şeker oranını
düşürür. Acılığı sindirim sistemini yatış-tırmaya yardımcı olur, özellikle de
karaciğeri. Sağlık ve güzellik için mükemmeldir.
JAPON ARMUDU
Bir nevi elmadır ama ağızda armut etkisi yapar. Japon armudu, bizim
armudumuza çok yakındır, yararları ve taşıdığı besin değerleri açısından da.
Bileşimi çok dengelidir, nitelik ve makul bir mineral yelpazesine sahiptir,
kalori olarak kusursuzdur.
KİRAZ
Kiraz zamanı, Okinawa’da en güzel mevsimdir. Kiraz, pigment olarak güçlü
koruyucuları sayesinde kılcal kan damarlarını korur. Vücudun diğer bölümlerine
dağılan (ayaklar, eller, gözler) flavonoid’ler olarak adlandırılan bu
pigmentler, kan dolaşımını destekler ve organların düzenlenmesini sağlar. Bu,
yaşlılıkla savaşmada önemlidir.
LİMON
Bütün turunçgiller gibi limon da sağlığa olan çok büyük katkılarıyla
tanınır. Vitaminler ve flavonoid’lerle kan damarlarını güçlendirir. Kan
dolaşımı yoluyla organlarımıza, hücrelerimize tıpkı benzin gibi güç verir ve
vücudun yaşamsal vitamin materyallerini sağlar. Üstelik kanserden korunmada da
önemli bir yeri vardır. Bütün yemeklerimize biraz limon suyu katarak onun
faydalarından yararlanabiliriz, çünkü limon kandaki şeker oranını ve aynı
zamanda kan basıncını düşürür.
BAHARATLAR
Kardomom
Bağırsaklar ve solunum için çok yararlıdır. Tohumları doğrudan yeterli
miktarda çiğnenir. Aynı zamanda tatlılarla da kullanılır.
Zencefil
Üstün özellikleriyle dikkati çeker. Tadı damağa uygun değildir, ama güçlü
özellikleri oybirliğiyle kabul görür. Zencefil sindirime yardımcı olur ve mide
bulantısıyla savaşır, hamile kadınları sakinleştirir. Kanı sıvılaştırır,
enfarktüs ve beyin rahatsızlıklarına yol açan pıhtılaşmadan korur. Basitçe kan
dolaşımını kolaylaştırır. Kirazla birlikte romatizmayla savaşır. O halde taze
bir zencefil kökü almayı düşünün. (Genelde kurumuş ya da dondurulmuş olarak
satılır.) Sebze ve balıkla güzel bir koku verir.
Hardal
Sadece bifteğin üzerinde sarımtırak rengiyle düşünmeyin. Dijon hardalı
olarak bulmak zorunda değilsiniz. Hardal, her yerde küçük bilyeler halinde
sunulan bir baharattır. (Hep kavanozlarda saklanırdı bilirsiniz). İdrar
söktürücü, bağırsakları yumuşatıcı ve uyarıcı etkisi vardır.
Karabiber
Herkes tarafından bilinir, tek başına tüketilen baharatların dörtte birini
karşılar. Düşük dozda pankreas ve mide dostudur. Nezle ve ateşle savaşır, ama
özellikle idrar yolları rahatsızlığınız varsa az tüketmelisiniz.
Zerdeçal
Anti-aging baharatlarının yıldızıdır. Sağlığa iyi gelen baharat grubunun
aslandır. Kendine özgü özellikleri ile aspirinden daha çok anti-enflamatuardır.
Geleneksel olarak inkar edilemez; anti-viraldir. Diğer bir deyişle grip ve
nezlede virüslerin yayılmasını engeller. Genel olarak bağışıklığı güçlendirir.
Enfarktüse bağlı kan dolaşımını engeller. Diğer bir deyişle kolesterol oranını
düşürür. Bazı kanserlerin (özellikle bağırsak ve prostat) gelişmesini engeller.
Karındaki şişliğin giderilmesine yardımcı olur. Menopoza bağlı semptonların
azalmasına yardımcı olur. Güzel bir CV değil mi?
